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| - الموس أو الموسية (بالفرنسية: mousse) وتعني 'الرغوة' وهي طبق حلوى فرنسي يتميز سطحه برغوة ناعمة جدا. قد تكون منفوشة ورقيقة إلى قشدية وسميكة، حسب الإعداد. وقد تكون مالحة أو حلوة. تصنع حلوى الموس عادة من بياض البيض المخفوق أو القشدة المخفوقة، ويضاف عليها نكهة الشوكولاته أو الفاكهة المهروسة. أما طريقة الموس المالح يستخدم فيها البيض المسلوق أو السمك أو الكبد. (ar)
- Μια μους (γαλλικά: mus, σε ελληνική απόδοση σημαίνει «Αφρός») είναι μια μαλακή προετοιμασμένη παρασκευή που ενσωματώνει φυσαλίδες αέρα για να δώσει μια ελαφριά και αέρινη υφή. Μπορεί να κυμαίνεται από ελαφριά και αφράτη έως κρεμώδες και παχιά, ανάλογα με τις τεχνικές προετοιμασίας. Μια μους μπορεί να είναι γλυκιά ή αλμυρή. (el)
- Mousse (französisch mousse = „Schaum“) werden Speisen von schaumiger, crèmeartiger Konsistenz genannt, so insbesondere Süßspeisen wie zum Beispiel die Mousse au Chocolat, aber auch Vorspeisen aus püriertem Fleisch (beispielsweise Schinken, ‚mousse de jambon‘) oder Gemüse (beispielsweise Spargel), die durch Beimengung von Schlagsahne, Eischnee oder Gelatine, Aufschlagen und eventuell Kühlen eine schaumige, zartschmelzende Konsistenz erhalten. (de)
- Frantziar sukaldaritzan, mousse (mus ahoskatua; euskaraz: «apar») elur punturaino muntatutako zuringoa edo esne esne-gain irabiatua oinarri duen postre bat da. Ezagunenak txokolatezko moussea eta frutazko moussea dira, baina ospe handia dute mousse gaziek ere, hala nola barazki edo arrain mousseek. Moussearen testura diferentziala elur-puntuan egindako zuringoei eta esne-gain irabiatuarekin duen nahasketari zor zaie. (eu)
- Mousse (/ˈmuːs/), yang berarti busa, adalah makanan prasaji yang memanfaatkan gelembung udara untuk menciptakan tekstur cerah dan berlubang. Ada banyak macam mousse, mulai dari yang cerah dan menggumpal sampai yang kental dan tebal, tergantung teknik penyajiannya. Mousse memiliki rasa manis atau berperisa. Mousse penutup biasanya dibuat menggunakan putih telur kocok atau krim kocok dan umumnya ditambahkan coklat atau sari buah. , ikan, atau digunakan untuk membuat mousse berperisa. (in)
- ムース（フランス語: mousse）は、鶏卵とクリーム（古典的製法ではクリームを使用せず、卵黄、卵白、砂糖、およびチョコレートまたは他の香料のみ）で作られるクリーミーなデザートであり、主にチョコレートやフルーツピュレなどと組み合わされる。卵白は他の材料と混ぜる前に泡立てられ、軽くふんわりした食感と芳醇な風味を作りあげる。 1960年代にフランス料理店で出されると、すぐにチョコレートムースは米国と英国の家庭料理となった。米国中部にもムースに似たデザートがあり、通称「ホイップ」と呼ばれている。 準備にかける時間により、軽くふんわりとした食感からクリーミーで濃い食感まで変化する。 ババロアはムースに似ているが、材料や調理法などが異なるまったく別の食品である。ムースは素材を滑らかなペーストになるまで泡立てて自然に固めたものであるが、ババロアは固めるにあたってゼラチンを多用するところに違いがある。 (ja)
- 무스(mousse)는 달걀과 크림으로 만든 프랑스의 디저트이며 주로 초콜릿, 등과 결합된다. (ko)
- A musse (do francês mousse, [espuma]) é um tipo de sobremesa cremosa feita de ovos e/ou natas em combinação com outros ingredientes que lhe dão sabor, como o chocolate ou frutas. As claras de ovos são batidas em neve e depois incorporadas aos outros ingredientes. O doce é então refrigerado e mantém-se aerado. (pt)
- Мус або пінни́к (від фр. mousse — «пінка») — десертна страва, яку готують з протертих фруктів та ягід, збитих у піноподібну масу. Білки для мусів вважаються достатньо збитими, коли вони перестають сповзати з віничка. (uk)
- Мусс (фр. mousse — «пена») — несладкое или сладкое блюдо французской кухни. Приготавливается из ароматического основания (грибного, картофельного, овощного, фруктового или ягодного сока, пюре, виноградного вина, шоколада, кофе, какао и др.), пищевых веществ, способствующих образованию и фиксации пенистого состояния мусса (яичные белки, желатин, агар-агар), а также пищевых веществ, придающих блюду сладкий вкус или усиливающих его (сахар, сахарин, мёд, патока). Иногда вместо яичных белков и желатина используется заменитель в виде манной крупы, которая способна хорошо разбухать и обладает клеящими свойствами, что позволяет приблизительно имитировать необходимое состояние блюда. (ru)
- 幕斯（法文：Mousse，直譯抹士、慕斯和慕絲）Mousse一詞可能是Ｍousser演變而來有著泡沫的意思。 在法式甜點中是由雞蛋與忌廉（古典的作法不使用忌廉，僅使用蛋黃、蛋白、砂糖、巧克力或其它香料）所製作的乳脂狀甜品，主要為巧克力和水果的組合。蛋白在與其它材料混合之前會先攪打至發泡，產生輕盈的口感與芳醇的風味。 1960年代從法國餐廳中出現，之後巧克力幕斯成了美國與英國的家常料理。美國中部地區也有類似幕斯的甜點，稱為「Whip」。除此之外也有與幕斯很相似的 ，但從材料到製作的方法都不大相同。 在法式料理中慕斯是一種濃郁、輕盈的菜餚，可以是甜的或鹹的，也可以是熱的或冷的。熱慕斯通常通過添加打發的蛋而獲得輕盈的質地。鹹幕斯有時會用水煮蛋、香料、魚或動物的內臟來調味。為了方便製作幕斯，常使用明膠（又稱吉利丁）作為凝固劑。當用於葡萄酒時，慕斯這個詞描述了香檳或其他起泡酒第一次傾倒時在表面形成的泡沫。 慕斯類似於術語“頭”，它是剛倒出的啤酒杯上的泡沫。 (zh)
- Una mousse és un preparat culinari d'origen francès, amb una base que és la clara d'ou muntada a punt de neu, o la crema de llet batuda, les quals li donen la consistència esponjosa que la caracteritza. Les més conegudes són les dolces destinades a postres de cullera, o emprades per a farcir pastissos: la mousse de xocolata, la mousse de cafè, la mousse de vainilla i la mousse de fruita, encara que també gaudeixin de molta fama les mousses salades com la mousse d'espàrrecs o la mousse de emprades per guarnir plats més elaborats o en els canapès. (ca)
- Mousse je pokrm původem z francouzské kuchyně, který bývá typicky měkký, jemný a díky bublinkám vzduchu také nadýchaný. Existuje více variant mousse, které se liší způsobem přípravy, konzistencí nebo chutí, existují sladké i slané varianty. (cs)
- Ŝaŭmaĵo estas dolĉa deserta manĝaĵo. Ĉokolada ŝaŭmado (france: Mousse au chocolat) rilatas al franca kuirarto. Oni preparas ŝaŭmaĵon el aroma bazo (frukta aŭ bera suko, pureo, vinbera vino, ĉokolado, kafo, kakao ktp), manĝaj substancoj, helpantaj fari kaj fiksi la ŝaŭmecan staton de la ŝaŭmaĵo (ovoblankoj, gelateno, agaragaro), ankaŭ manĝaj substancoj, aldonantaj al la manĝaĵo dolĉan guston aŭ pliigantaj ĝin (sukero, sakarino, mielo, melaso). Iufoje anstataŭ ovoblankojn kaj gelatenon kiel substituaĵon oni uzas semolon, kiu povas bone ŝveli kaj havas gluantajn ecojn, tio ebligas proksimume imiti necesan staton de la manĝaĵo. (eo)
- Un o una mousse (pronunciación en francés: /mus/) es un postre de origen francés, cuya base es la clara de huevo montada a punto de nieve, o la crema de leche batida, los cuales le dan consistencia esponjosa. Las más conocidas son la mousse de chocolate y la mousse de frutas, aunque también gocen de mucha fama las mousses saladas como las mousses de hortalizas o de pescado. Como término específicamente gastronómico, es traducido al español como espuma en las obras de la Real Academia Española. Pero aunque el término francés mousse signifique literalmente ‘espuma’ en español, como término gastronómico, una mousse no es una espuma. Las espumas o aires, en culinaria, son emulsiones creadas por el cocinero Ferran Adrià, dulces o saladas, frías o calientes, producidas entre un gas y un líquido (es)
- A mousse (/ˈmuːs/; French: [mus]; "foam") is a soft prepared food that incorporates air bubbles to give it a light and airy texture. It can range from light and fluffy to creamy and thick, depending on preparation techniques. A mousse may be sweet or savory. Savory mousses can be made from meat, fish, shellfish, foie gras, cheese, or vegetables. Hot mousses often get their light texture from the addition of beaten egg whites. (en)
- En cuisine, la mousse est le résultat d'une réaction chimique et physique qui incorpore des bulles d'air dans une matière liquide ou solide. La mousse est donc présente dans les boissons (exemple: bière) et les plats (exemple: mousse au chocolat). Ainsi, la mousse est : En cuisine, la mousse n'est pas de l'écume. (fr)
- La mousse (pronuncia /mus/) è una che incorpora microscopiche bolle d'aria per dare una consistenza schiumosa, molto leggera e ariosa più che cremosa. Può assumere diversi sapori in base agli ingredienti utilizzati. La parola, di origine francese, assume il significato di "schiuma" o "spuma". (it)
- Mousse är ett slags luftig dessert som vanligtvis görs på ägg och vispgrädde (först tillverkades den utan grädde, med bara äggulor, äggvitor, socker och choklad eller andra smakämnen), vanligtvis tillsammans med andra smaker såsom choklad eller fruktpuré, även om recept med kycklingkött eller andra ingredienser förekommer. Rätten, som ursprungligen kommer från Amerikanska köket, spred sig sedan vidare till och brittiska köket under 1960-talet. Ordet mousse kommer från franskan som betyder "skum". (sv)
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