Melba toast is a dry, crisp and thinly sliced toast, often served with soup and salad or topped with either melted cheese or pâté. It is named after Dame Nellie Melba, the stage name of Australian opera singer Helen Porter Mitchell. Its name is thought to date from 1897, when the singer was very ill and it became a staple of her diet. The toast was created for her by chef and fan Auguste Escoffier, who also created the Peach Melba dessert for her. The hotel proprietor César Ritz supposedly named it in a conversation with Escoffier. In France, it is referred to as croûtes en dentelle.
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| - Melba-Toast (de)
- Tostada Melba (es)
- Melba toast (it)
- Croûte en dentelle (fr)
- Melba toast (en)
- メルバトースト (ja)
- Melbatoast (nl)
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| - Il Melba toast è un pane tostato secco, croccante e affettato, spesso servito con zuppa e insalata o condito con formaggio fuso o paté. (it)
- Melba-Toast (auch Toast Melba) ist eine sehr trockene, knusprige und dünn geschnittene Toastsorte, die zu Suppen und Salaten serviert wird oder entweder mit geschmolzenem Käse gekrönt oder als Pâté verarbeitet wird. Sie ist benannt nach der australischen Opernsängerin Nellie Melba (1861–1931). Es wird angenommen, dass der Begriff aus dem Jahre 1897 stammt, als die Sängerin schwer erkrankt und der Melba-Toast ein Bestandteil ihrer Diät war. Der Toast wurde – wie auch Pfirsich Melba – von dem Koch Auguste Escoffier kreiert, einem Bewunderer Nellie Melbas. Den Namen prägte wahrscheinlich der Hotelier César Ritz während einer Unterhaltung mit Escoffier. (de)
- Melba toast is a dry, crisp and thinly sliced toast, often served with soup and salad or topped with either melted cheese or pâté. It is named after Dame Nellie Melba, the stage name of Australian opera singer Helen Porter Mitchell. Its name is thought to date from 1897, when the singer was very ill and it became a staple of her diet. The toast was created for her by chef and fan Auguste Escoffier, who also created the Peach Melba dessert for her. The hotel proprietor César Ritz supposedly named it in a conversation with Escoffier. In France, it is referred to as croûtes en dentelle. (en)
- La croûte en dentelle (melba toast) est un toast sec, croustillant et finement tranché, souvent servi avec une soupe et une salade ou garni de fromage fondu ou de pâté. Il doit son nom à Dame Nellie Melba, le nom de scène de la chanteuse d'opéra australienne Helen Porter Mitchell. On pense que son nom date de 1897, lorsque la chanteuse était très malade et que ce toast est devenu un élément de base de son alimentation. Le toast a été créé pour elle par le chef et admirateur Auguste Escoffier, qui a également créé pour elle le dessert pêche Melba. Le propriétaire de l'hôtel, César Ritz, lui aurait donné ce nom lors d'une conversation avec Escoffier. (fr)
- La tostada Melba es una tostada muy seca, crujiente y muy fina que se sirve a menudo con sopas y ensaladas o cubierta con queso fundido o paté. Su nombre procede de Nellie Melba, nombre artístico de la cantante de ópera australiana Helen Porter Mitchell. Se cree que el nombre data de 1897, cuando la cantante estuvo muy enferma y tomó estas tostadas como alimento básico de su dieta. Las tostadas fueron creadas para ella por el cocinero y fan Auguste Escoffier, quien también creó en su honor el postre Melocotón Melba. El hostelero César Ritz lo bautizó supuestamente en una conversación con Escoffier. (es)
- メルバトースト（Melba toast）は、しっかりと乾くまでカリカリに焼き上げられた、非常に薄くスライスされたトーストで、スープやサラダに添えて出されたり、溶けたチーズやパテを載せて出される。この名称はオーストラリアのオペラ歌手ヘレン・ポーター・ミッチェルの芸名であったデイム・ネリー・メルバに由来している。この名称は1897年に、体調を崩したメルバが、もっぱらこれだけを口にしていたことから用いられるようになったものと考えられている。メルバのためにこのトーストを考案したシェフ、オーギュスト・エスコフィエは彼女のファンであり、彼女のためのデザートとしてピーチ・メルバ（ペーシュ・メルバ）も考案していた。名称は、ホテルの経営者であったセザール・リッツがエスコフィエと話し合って決めたものであろうと推測されている。 メルバトーストは、通常は、普通にトーストを焼くようにして軽く焼かれた1枚のトーストを使って作る。トーストの外側が少し焦げる程度に焼けたら、トースターから出して、最初の半分の厚さになるように、パン切りナイフで薄く切る。こうして出来た2枚の薄いトーストを再びトースターで焼き、メルバートーストが出来上がる。メルバトーストは売り物として入手することも可能であり、ひところは歯が生え始めた幼児に、噛む食べ物として与えることがあった。 (ja)
- Melbatoast is een zeer dunne, dichte, brosse toast gemaakt in verschillende vormen (rechthoekjes of rondjes), vaak gebruikt om hapjes op te serveren bij feestjes en gelegenheden. De naam verwijst naar de Australische zangeres Nellie Melba (1861–1931). (nl)
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| - Melba toast topped with goat's cheese and tomato jam (en)
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| - Melba-Toast (auch Toast Melba) ist eine sehr trockene, knusprige und dünn geschnittene Toastsorte, die zu Suppen und Salaten serviert wird oder entweder mit geschmolzenem Käse gekrönt oder als Pâté verarbeitet wird. Sie ist benannt nach der australischen Opernsängerin Nellie Melba (1861–1931). Es wird angenommen, dass der Begriff aus dem Jahre 1897 stammt, als die Sängerin schwer erkrankt und der Melba-Toast ein Bestandteil ihrer Diät war. Der Toast wurde – wie auch Pfirsich Melba – von dem Koch Auguste Escoffier kreiert, einem Bewunderer Nellie Melbas. Den Namen prägte wahrscheinlich der Hotelier César Ritz während einer Unterhaltung mit Escoffier. Melba-Toast wird hergestellt, indem man Brotscheiben auf herkömmliche Art und Weise leicht röstet; sobald die Außenseite des Toasts leicht fest ist, wird er aus dem Toaster entnommen und mit einem Brotmesser der Länge nach zerteilt, so dass zwei dünnere Scheiben entstehen. Diese beiden Scheiben werden erneut getoastet. (de)
- La tostada Melba es una tostada muy seca, crujiente y muy fina que se sirve a menudo con sopas y ensaladas o cubierta con queso fundido o paté. Su nombre procede de Nellie Melba, nombre artístico de la cantante de ópera australiana Helen Porter Mitchell. Se cree que el nombre data de 1897, cuando la cantante estuvo muy enferma y tomó estas tostadas como alimento básico de su dieta. Las tostadas fueron creadas para ella por el cocinero y fan Auguste Escoffier, quien también creó en su honor el postre Melocotón Melba. El hostelero César Ritz lo bautizó supuestamente en una conversación con Escoffier. La tostada Melba suele hacerse tostando pan ligeramente, de la forma habitual en la que se hacen las tostadas. Cuando el exterior está ligeramente firme, se retira del tostador y se corta lateralmente cada rebanada con un cuchillo de pan para obtener dos rodajas. Dichas tostadas se vuelven a tostar, repitiendo el proceso hasta obtener las tostadas Melba. La tostada Melba también se encuentra disponible comercialmente, y en cierta época solía darse a los bebés durante la dentición como alimento duro que roer. (es)
- Melba toast is a dry, crisp and thinly sliced toast, often served with soup and salad or topped with either melted cheese or pâté. It is named after Dame Nellie Melba, the stage name of Australian opera singer Helen Porter Mitchell. Its name is thought to date from 1897, when the singer was very ill and it became a staple of her diet. The toast was created for her by chef and fan Auguste Escoffier, who also created the Peach Melba dessert for her. The hotel proprietor César Ritz supposedly named it in a conversation with Escoffier. Melba toast is made by lightly toasting slices of bread under a grill, on both sides. The resulting toast is then sliced laterally. These thin slices are then returned to the grill with the untoasted sides towards the heat source, resulting in toast half the normal thickness. Thus, it can be described as a thrice-baked food (see rusk). Melba toast is also available commercially, and was at one time given to infants who were teething as a hard food substance on which to chew. In France, it is referred to as croûtes en dentelle. (en)
- La croûte en dentelle (melba toast) est un toast sec, croustillant et finement tranché, souvent servi avec une soupe et une salade ou garni de fromage fondu ou de pâté. Il doit son nom à Dame Nellie Melba, le nom de scène de la chanteuse d'opéra australienne Helen Porter Mitchell. On pense que son nom date de 1897, lorsque la chanteuse était très malade et que ce toast est devenu un élément de base de son alimentation. Le toast a été créé pour elle par le chef et admirateur Auguste Escoffier, qui a également créé pour elle le dessert pêche Melba. Le propriétaire de l'hôtel, César Ritz, lui aurait donné ce nom lors d'une conversation avec Escoffier. La croûte en dentelle est faite en grillant légèrement des tranches de pain sur un gril, des deux côtés. Le toast obtenu est ensuite tranché latéralement. Ces tranches fines sont ensuite remises sur le gril avec les côtés non grillés vers la source de chaleur, ce qui donne un pain grillé deux fois moins épais que la normale. (fr)
- メルバトースト（Melba toast）は、しっかりと乾くまでカリカリに焼き上げられた、非常に薄くスライスされたトーストで、スープやサラダに添えて出されたり、溶けたチーズやパテを載せて出される。この名称はオーストラリアのオペラ歌手ヘレン・ポーター・ミッチェルの芸名であったデイム・ネリー・メルバに由来している。この名称は1897年に、体調を崩したメルバが、もっぱらこれだけを口にしていたことから用いられるようになったものと考えられている。メルバのためにこのトーストを考案したシェフ、オーギュスト・エスコフィエは彼女のファンであり、彼女のためのデザートとしてピーチ・メルバ（ペーシュ・メルバ）も考案していた。名称は、ホテルの経営者であったセザール・リッツがエスコフィエと話し合って決めたものであろうと推測されている。 メルバトーストは、通常は、普通にトーストを焼くようにして軽く焼かれた1枚のトーストを使って作る。トーストの外側が少し焦げる程度に焼けたら、トースターから出して、最初の半分の厚さになるように、パン切りナイフで薄く切る。こうして出来た2枚の薄いトーストを再びトースターで焼き、メルバートーストが出来上がる。メルバトーストは売り物として入手することも可能であり、ひところは歯が生え始めた幼児に、噛む食べ物として与えることがあった。 1925年、高名な医師メイヨー兄弟は女優エセル・バリモアに「18日間減食ダイエット」を施した。その食事メニューの中にはメルバトーストが含まれており、これがきっかけで当時はメルバトーストが一挙に広まった。メルバトーストは、他の料理の詰め物（ファルス）やドレッシングとして使われることもある。 (ja)
- Il Melba toast è un pane tostato secco, croccante e affettato, spesso servito con zuppa e insalata o condito con formaggio fuso o paté. (it)
- Melbatoast is een zeer dunne, dichte, brosse toast gemaakt in verschillende vormen (rechthoekjes of rondjes), vaak gebruikt om hapjes op te serveren bij feestjes en gelegenheden. De naam verwijst naar de Australische zangeres Nellie Melba (1861–1931). De toast is door de Franse chef-kok Auguste Escoffier gecreëerd in 1897, toen Melba erg ziek was en dieet moest houden. De hoteleigenaar César Ritz zou de naam het eerst hebben gebruikt tijdens een gesprek met Escoffier. Men kan zelf melbatoast maken door een geroosterde snee brood over de zijkant te halveren en nogmaals te roosteren. De toastjes zijn ook kant-en-klaar verkrijgbaar. (nl)
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